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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时， 下盐调味即可品尝。