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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。