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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。