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　　做
法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。