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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱

段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。