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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝  油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。