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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅
盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。