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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。