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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开

后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。