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　　做 法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。