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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。