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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
 煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐 调味即

可品尝。