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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。