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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。