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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。