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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上 锅盖大火 煮开后 转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。