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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 
清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。