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　　做法：

洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。  用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即 
可品尝。