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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。