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　　做  法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水   浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清 水 
半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。