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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。