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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
 、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。