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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀

 稍收汁 时盖上锅盖焖。