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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。