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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗  净 淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐
调味即可品尝。