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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮 
开后转中
火。 煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。