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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小  火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。