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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻
炒均匀 稍 收 汁时盖 上锅盖焖。