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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。