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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
 时 候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。