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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。