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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅
，用 姜块在锅上  
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小

火 煲一个半小时， 下盐调 味即可 品尝。