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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的 时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。