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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。