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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮  好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时， 下盐调味
即可品尝。