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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒  1分钟左
 右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。