一起草
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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清

水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。