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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。