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　　做 法：  春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
 生抽 、老抽
、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。