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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡

，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、

春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。