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　　做法：春 笋切
成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开

后转中火。煮到水
快熬 干的时候 加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。