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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。