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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入 生

姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。