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　　做 法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏 米。 用
清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。