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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。