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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 
的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐调味即可品尝。