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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、 春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。