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　　 做法 ： 春笋切成 片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺 油， 放入
生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。