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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。