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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。